Suroviny a technologie

Suroviny

Chuť a kvalita každého piva začíná na poli.

Při vaření našeho piva používáme nejlepší možné suroviny.

V Libertas věříme, že jednoduché věci dělané z kvalitních surovin a správně, přinášejí nejlepší výsledky.

Věříme v naprostou transparentnost, proto všechny suroviny použité při výrobě jsou striktně uvedeny na etiketách našeho piva.

Základem našich ležáků je humnový slad ze sladovny Ferdinand v Benešově, chmely pochází ze Žatecké chmelařské oblasti.

Při vaření světových pivních stylů používáme slady z nizozemské sladovny Swaen a dovážíme chmelové odrůdy z celého světa.

Děkujeme pivovaru Bernard za dodávky kvasnic pro naše ležáky.

Technologie

Srdcem našeho pivovaru je dvounádobová varna o objemu 25 hl vyrážené mladiny, která umožňuje dekokční i infuzní vaření, od slabých letních Ale až po 24 % BarleyWine.

Kvašení a zrání piva probíhá v CK tancích, kdy poloměr a výška tanků zaručuje optimální podmínky pro naše kvasnice.

Každý tank je opatřen vrchním průlezem, který umožňuje sbírání kvasné deky. Pivovar je vybaven pro stáčení piva do KEG sudů a skleněných lahví.

Ve strojovně pivovaru najdete plynový vyvíječ páry sloužící k ohřevu varny a propařování pivovarské technologie.

Vzduchový kompresor a vyvíječ dusíku, který je používaný jako tlačný plyn v pivovaru, zabraňuje oxidaci piva při výrobě a stáčení.

Dodavatelem technologie je společnost Czech Brewmasters s.r.o.


Volba je na tobě
  • Copyright © 2019 Libertas Všechna práva vyhrazena